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massimiliano alajmo

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massimiliano alajmo

Massimiliano Alajmo. Doué, plus que cela encore, quand on sait que Massimiliano Alajmo a obtenu sa première étoile au Michelin à l'âge de 22 ans… Désormais avec ses deux étoiles, c'est une référence dans la gastronomie italienne.

La famille Alajmo est dans la restauration depuis 4 générations. Le Calandre est l'une des premières tables italiennes à avoir les honneurs du Michelin. Deux étoiles récompensent le travail de Massimiliano Alajmo qui compose ses plats en imagination, avant de les préparer dans ses fourneaux…

Cet élève de Michel Guérard et de Marc Veyrat, dirige aujourd'hui, le restaurant "Le Calandre", situé entre Padoue et Venise. Point de régionalisme chez Massimiliano Alajmo mais une quête du meilleur produit et des parfaites associations. Poissons de mer et de lagune, préparations ancestrales et revisitations territoriales, il y a chez ce jeune homme dégingandé une élégance et une exigence de connaissance qui le poussent loin des codes gastronomiques.

ROSENTHAL à développé, "In.Gredienti", une ligne d'assiettes conçue en collaboration avec Massimiliano Alajmo pour qui le contenant a autant d'importance que le contenu. Chaque assiette a été imaginée en fonction du plat qu'elle peut présenter, mais toutes ont en point commun : être un peu inclinées vers l'avant de façon à pouvoir déguster les plats avec seulement une fourchette.

www.alajmo.it


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